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齒草埔 料理人的家

齒草埔的餐點每季更換，每季菜單的靈感多來自於對生活的感受體悟、或者詩句畫作等，主廚夫婦Nick和Vivi做的是料理，也是藝術創作。
餐廳氛圍寧靜，如慎重的儀式般，希望客人能靜心細細品嚐每個食材的味道，當天所有客人準時到齊後，餐點才會在同一時間上桌，並由Vivi統一做餐廳佈置、餐點設計等說明。

服務項目

季節菜單

聯絡方式

  • 地　　址｜台東縣長濱鄉長濱村齒草埔16號(台11線88.5K)
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營業時間

  • 12:00-14:00；18:00-20:00
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地圖資訊

公車站牌

  • 興東客運8101、8102、8105、花蓮客運1145 / 齒草橋休息區 站
鄰近店家nearby store

  • 海鹽爺爺工作室Mornos Cuisine

    海鹽爺爺工作室主打阿美文化導覽及海鹽製作體驗。早期部落製鹽非常困難，永福部落蔡班長為將阿美族傳統製鹽文化故事保存及重現，總是天剛亮便至海邊取水，以傳統大爐灶不斷烹煮長濱在地乾淨的海水8小時，再換小鍋續炒成海鹽。三年前更是意外煮出鹹度低，會回甘的金字塔鹽，成為全球為數不多，且是台灣唯一的金字塔鹽產地。 The Mornos Cuisine mainly focuses on Amis culture and guiding sea salt workshops. In the past, it was very difficult to produce sea salt in the tribe. In order to preserve the Amis tradition of making salt, the Mornos Tribe leader, Tsai, would collect water from the ocean at dawn, and spend 8 hours slowly evaporating the water in a large pot, then slowly roast the salt in a smaller pot. Three years ago, they accidentally produced a low-sodium, and slightly sweet sea salt flakes. This led to the establishment of one of the only producers of sea salt flakes in the world, and the only one in Taiwan.

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  • Sinasera24

    「Sinasera」一詞，源自阿美族語的「大地」，「24」為中國二十四節氣。Sinasera24依照天地四時運行，使用長濱方圓40公里內的在地食材，設計出春分、穀雨、霜降、冬至等不同節氣的主題菜單。楊主廚深入暸解在地食材，也協助偏鄉農業。他希望能為長濱美好食材做最好的詮釋，讓世界能因他的料理而看見長濱。 “Sinasera” means “earth” in the Amis Language and “24” represents the 24 solar terms. Sinasera24 uses seasonal produce from Changbin and it’s surrounding areas to create a themed menu inspired by the different solar terms (e.g. Vernal Equinox, Wheat rain, Frost, Winter Solstice, etc). Headchef Yang not only understands the local produce and ingredients, but also contributes to rural agriculture. Headchef Yang hopes to exhibit the beautiful local produce of Changbin through his food, and place Changbin on the global map.

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  • 巨大少年咖啡館

    「巨大少年Giant Boy」是長濱市區街上新興的咖啡店，2015年12月正式開業。老闆是高雄人，讀中文系，因為喜愛長濱鄉美麗的自然環境，而有了移居長濱生活的念頭。老闆說： 我們就在這開咖啡館，只是想要好好過生活而已。我們沒有遠大的理想，工作到了一個年紀，覺得存的錢足夠了，就來台東開店，過自己想過的生活。 小小的店內老闆不刻意的招呼聲以及自在的生活態度，帶給客人們很不一樣的消費經驗，咖啡館的咖啡以手沖單品為主，老闆也烘豆子，讓喜歡咖啡的人能買回家自己沖泡。老闆喜歡閱讀，也讓店內有種舒適悠閒的閱讀空間氛圍；如果想喝杯具有在地感的咖啡，「黑糖咖啡」是強力推薦品項，它添加了來自在地「阿貴伯」種植的白甘蔗做的黑糖，有種特別的風味。

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  • 烤茶地 Roasted Tea Workshop

    烤茶地簡單樸實，有著滿滿的人情味，老闆娘凱莉熱情又好客，旅人來到這邊除了能夠體驗阿美族的傳統捲菸以及酒釀外，還能在這結交朋友，喝酒聊天，達到心靈上的舒壓，享受片刻的悠閒。 The Roasted Tea Workshop is a humble workshop with a personal touch. The owner, Kelly, is friendly and hospitable and enjoys making new friends and talking over drinks. Travellers visiting the workshop will have the opportunity to experience traditional Amis Tribe wine-making and cigarette-rolling. It is sure to be a spiritually healing and leisurely experience.

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