以義大利國際慢食組織的基本核心為主，透過「Good優質、Clean純淨、Fair公平」三個主要核心理念，強調尊重食物、尊重環境、尊重當地文化和傳統的飲食方式，並鼓勵人們享受飲食的過程，重視食材的來源和製作過程。

結合了原住民的飲食文化和慢食理念，透過博覽會、市集、示範和交流活動等形式，讓民眾深入了解台灣原住民的食材、烹飪技巧、飲食傳統和文化價值。活動還邀請了國際上的慢食專家和慢食廚師，進行跨文化的對話和知識交流。

目的是提高民眾對原住民飲食文化的認識和尊重，促進可持續的飲食方式，保護和傳承原住民的食材和傳統知識。同時，通過國際交流，擴大慢食運動的影響力，促進全球飲食的多樣性和可持續性。

活動內容

👉 議程連結 👈

● 在地慢食百人收聽‧慢食論壇｜10月28日(六)、29日(日)、時間｜上午10點-中午12點、人數｜100人

● 好味醞釀百人分享‧慢食廚師料理示範｜10月28日(六)~29日(日)、時間｜下午2點-下午4點、人數｜100人

● 亮點齊聚有話請問‧業者媒合｜10月28日(六)~29日(日)、時間｜下午2點-下午4點、人數｜保留席

● 美味方舟‧料理人工作坊｜10月30日(一)、時間｜下午1點-下午5點、人數｜40位料理人

活動地點：10/28-29 花蓮縣原住民族野菜學校／10/30 大漢技術學院

👉2023台灣原住民慢食博覽會報名連結👈​

2023 花蓮縣原住民慢食博覽會暨國際慢食論壇 形象廣告

雙濱共好的夥伴店家－美奧的廚房，10/28-29也會在活動現場，歡迎各位到場支持！